dessert muffins (recette de mamie Betty )

dessert muffins (recette de mamie Betty )
pour 3 personnes :

ingrédients :
- 100gr de groseilles,de framboise, de myrtilles et autre fruits tel pomme, poire ect.. ou pépite de chocolat ( ou aussi caramel mouglisser au milieu, ou autre bonbons fondants )
- 150gr de farine ( si vous voulez faire tout chocolat remplasser 50gr de farine par le m^m poid en chocolat en poudre )
- 100gr de sucre en poudre
- 4 c à s de lait
- 4 c à s d'huile
- 1 gros oeuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50gr de beurre
-1 pincée de sel

Prépa :
- Beurrer soigneusement les moules .
- Chauffer le four Th7 ou 210°C .
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel .
- Faire un puits et y mettre l'oeuf battu en omelette, le lait et l'huile .
- Travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse .
- Incorporer alors les fruits ou les pépites de chocolat ....
- Répartir cette préparation dans les moules sans les remplir à fond .
- Enfourner 18 à 20 min .
- Démouler 5 min après la sortie du four .
- Servir tiède ou froid, au thé ou au petit-déjeuner .

# Posté le jeudi 03 avril 2008 09:31

Brochettes de lotte marinée simple en 30 min

Brochettes de lotte marinée    simple en 30 min
pour 4 pax
marinade : 2h
ingrédients :
- 600gr de chair de lotte
- 200gr de lard fumé
- 1 petit verre d'huile d'olive (10cl )
- 1 petit verre de vin blanc (10cl )
- 1 verre à liqueur d'Armagnac (5cl )
- 2 écalotes hachées
- 1 bouquet garni
- 12 morceaux de céleri-branches
- sel et poivre

Prépa :
- Couper la chair de lotte en cube d'environ 3 cm de côté
- Tailler le lardfumé en 12 morceaux
- Préparer une marinade avec l'huile d'olive, le vin blanc, l'Armagnac, les échalotes et le bouquet garni .
- Mettre les morceaux de lotte à mariner 2 h dans cette préparation au frais .
- Embrocher alors les morceaux de lotte sur des piques en les faisant alterner avec des morceaux de lard fumé, des champignons et des morceaux de céleri .
- Cuire ces brochettes 8 min au barbecue ou au gril en les retournant souvent et en les badigeonnant avec la marinade .
- Dégustez- les très chaudes, simplement arrosées d'un filet d'huile d'olive .
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# Posté le jeudi 03 avril 2008 10:40

recette de " ginette" de noix de St Jacques ! hyper bôn et facile !!! merci la belle ! entrée

recette de " ginette" de noix de St Jacques !  hyper bôn et facile !!!   merci la belle ! entrée
de gauche à droite : votre hôtesse (moi) francky (mon chéri) et "ginette" notre super amie !

Noix de St Jacques aux pomme flambées au Whisky

ingrédients pour 4 pax :

- 16 noix de St-Jacques sans corail
- 2 pommes golden
- 1 cuil à café de persil
-du beurre pour la cuisson des pommes et des noix
- 1 verre de Whisky
- 1 pot de crème fraiche semi-épaisse ( petit ou moyen )
- 50gr de riz sauvage ou de tagliatelles fraiches
- 1 pincée de sel et de poivre


Prépa:
- Cuire le riz ou les tagliatelles et les réserver au chaud
- Eplucher les pommes et les couper en quartier , puis en tranches fines .
-Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis reserver les au chaud
-Dans une poêle faire fondre un peu de beurre ajouter le persil et faire saisir les noix de St-Jacques 1.30min de chaques côtés .
- Pendant ce temp faire chauffer le Whisky dans une petite casserole .
-Quant les noix sont cuites et que le Whisky et chaud, verser celui ci sur les noix et faite flamber.
- Ajouter les pommes caramelisées ainsi que la crème fraiche , saler et poivrer légèrement !
- Dresser (vite) 4 noix par personne dans des assiètes chaudes avec une timbale de riz sauvage ou sur un lit de tagliatelles !

Servir avec un blanc d'alsace (Sylvaner) ou un entre deux mer !
Pour que le plaisir dure plus longtemp vous pouvez faire cette recette en plat principal ...... ce serra un regal !

# Posté le jeudi 03 avril 2008 11:09

Modifié le mardi 15 avril 2008 18:15

Rôti de Thon au Romarin

pour 6 personnes

ingrédients:
-1 rouelle de 1.2 kg de thon frais
- 5 grosses tomates
- 3 courgettes
-150 gr de petits oignons grelots
- 4 échalotes
- 6 gousses d'ail
- 2 verre de cidre brut
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 cuil à café d'aiguilles de romarin

Prépa :
- Préchauffez le four à 200°c (Th 6/7)
- Dans le fond d'un plat à gratin, disposez les tomates et les courgettes coupées en fines rondelles .
- Piquez la rouelle de thon avec les gousses d'ail, comme vous le feriez avec un gigot.
-POsez le poisson sur les légumes
- Entourez-le des petits oignons grelots épluchés et des échalotes hachées .
- Versez le cidre.
-Salez, poivrez au moulin, saupoudrez de romarin .
- Ajoutez l'huile d'olive et enfournez pour 1 h en arrosant souvent avec le jus de cuisson .
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# Posté le jeudi 03 avril 2008 12:54

Voyage en Inde !

Voyage en Inde !
Entrée

Naans Fondants et Concombre Frais



Plat

Massala Sacré aux Aubergines Tendres



Dessert

Kheer des Maharajas



# Posté le vendredi 25 avril 2008 09:17