Financiers aux pistaches ( Ultra facile )

Financiers aux pistaches ( Ultra facile )
Pour 18 financiers environ prépa:20mn cuisson :30mn

ingrédients :200gr de sucre glace
-90gr de pistaches non salées
-70gr de farine
-6 blancs d'oeufs
-175gr de beurre
-3 c à s d'amandes effilées
-1 c à c d'extrait d'amande amère.

1 Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
Mixer finement les pistaches.
Dans un saladier, mélanger le sucre glace, les pistaches en poudre et la farine.
Faire une fontaine et y verser les blancs et l'extrait d'amande amère.

2 Mélanger au fouet jusqu'à une consistance homogène.
Ajouter ensuite le beurre fondu et mélanger bien avec le fouet.
Répartir la pâte dans des moules à financiers (ou autre petites formes).

3 Cuire 15mn au four préchauffé à 200°C : les gâteaux doivent être bien dorés.
Les démouler tièdes et les poser sur une grille.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

4 Avant de servir: faire tiédir les financiers au four ou les servirs froids.

ASTUCE : si vous avez des petits moules en papier cuisson , disposez les dans les moules en allu ou siliconne celà vous évitera de les laver ou de les cramer aux prochaines cuisson !
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# Posté le mardi 13 mai 2008 04:40

Modifié le mardi 13 mai 2008 05:31

POIVRONS farcis au MELON et au CHEVRE :Petites bouchées salées

POIVRONS farcis au MELON et au CHEVRE :Petites bouchées salées
Pour 20 bouchées Prépa : 30mn

- 5 poivrons rouges
- 450gr de fromage de chèvre frais (type chavroux)
- 40 feuilles de basilic
- 2 melons
- 1 ou 2 c à s de lait (facultatif)

1 Couper les poivrons en deux dans la hauteur, ôter les graines et les cloisons blanches.
Passer les poivrons sous le gril du four côté peau jusqu'à ce que celle-ci noicisse.
Sortir du four et les enfermer dans un sac plastique.
Laisser refroidir.

2 Mélanger le chèvre avec un peu de lait.
Ajouter le basilic ciselé.

3 Peler les poivrons refroidis et couper les extrémitées côté pédoncule de façon à obtenir un rectangle.
Couper deux bandes dans chaques demi-poivron.

4 Découper les melons en quartiers.
Détailler la chair en bâtonnets de même dimention que la largeur des bandes de poivrons.

5 Placer 1 c à s de fromage au centre des poivrons.
Disposer quelques allumettes de melon.
Rabattre les bords des poivrons et fermer à l'aide d'une pique apéritive.

ASTUCES : - vous pouvez ajouter au chèvre du piment en poudre et du vinaigre balsamique pour relever l'ensemble.
- vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des piquillos ( petits piment doux ): leur forme conique permet de les farcir facilement .
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# Posté le mardi 13 mai 2008 05:08

Modifié le mardi 13 mai 2008 05:49

MOUSSES légères au KIWI :Petites bouchées sucrées

MOUSSES légères au KIWI :Petites bouchées sucrées
Pour 10 personnes Prépa : 10mn

- 6 kiwis
- 15 cl de sirop passion-mangue
- 3 blanc d'oeufs
- 1/2 citron
- sucre
- sel

1 Peler les kiwis.
En couper un en rondelles.
Couper les autres en cubes et les mixer.
Porter à ébullition le sirop de fruit.
Laisser bouillir 3 min .

2 Monter les blancs en neige avec une picée de sucre et quelques gouttes de citron dans un saladier.

3 Ajouter en continuant de fouetter le sirop chaud sur les bordss du récipient pour éviter les éclaboussures.
Battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse.
Ajouter la pulpe de kiwi et battre à nouveau brièvement.

4 Répartir dans des petits verres.
Réserver au réfrigérateur 20mn.
Décorer avec une rondelle de kiwi et servir .

ASTUCES: pour préparer à l'avance ces mousses et éviter la formation d'eau au fond du verre, vous pouvez dissoudre 1/2 feuilles de gélatine (soit 3gr), (préalablement ramollies dans l'eau froide ou directement si vous vous la prenez en poudre ) dans le sirop juste avant l'ébullition.
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# Posté le mardi 13 mai 2008 05:21

Modifié le mardi 13 mai 2008 05:49

Bon anniversaire ma Louloute ! aller souffle !

Bon anniversaire ma Louloute ! aller souffle !
Je sais y'à pas le compte de bougies ! Mais c pour ne pas le dire !
on ne dis jamais l'âge d'une jolie femme !
bon anniversaire ma Louloute ! Je t'aime ....tite soeur !
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# Posté le vendredi 16 mai 2008 05:25

en entrée !? pourkoi pas un Feuilletés au magret fumé et aux pruneaux !?

en entrée !? pourkoi pas un Feuilletés au magret fumé et aux pruneaux !?
temp de prépa : 30mn réfrigération : 15mn Cuisson : 35mn + 20mn
Ingrédients :
- 350g de pâte feuilletée en bloc ou 2 rouleaux de pâtes feuilletées
- 1 sachet de magret de canrd séché et trabché (90g sous vide )
- 1 oeuf
- 1 poivron rouge
- 6 pruneaux dénoyautés
- 3 c à s d'huile dd'olive
- sel et poivre

1 Faire revenir les oignons émincés et le poivron coupé en petit dès dans une poêle avec l'huile d'olive.

2 Hacher les pruneaux et les tranches de magret de canard après avoir enlevé le gras. Les ajouter dans la poêle, cuire à feu doux 3 à 4 mn. Saler et poivrer.

3 Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découper 8 carrés de 10-12cm de côté. Badigeonner les bords d'oeuf battu. Répartir la préparation au centre des carrés( je vous conseille si vous en avez le temp d'attendre que la préparation soit froide avant de faire cette opération). Former un triangle en rabattant un coin sur le côté opposé. Appuyer sur les bords pour les souder. Réserver les feuilletés au frais 15 min.

4 Poser les feuilletées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé. Badigeonner d'oeuf battu et cuire 20min au four préchauffé à 200°C. Laisser tiédir puis les réserver au frigo.

5 Avant de servir : placer les feuilletés sur une plaque et les réchauffer 20 min au four à 130°C

ASTUCE: peut se préparer à l'avance et se congèle facilement !
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# Posté le samedi 17 mai 2008 13:49

Modifié le mardi 20 mai 2008 11:54