Economique & original
pour 6: prépa : 30min Cuisson 25 min
Ingrédients:
- 6 blancs de poulet
- 3 oignons nouveaux
- 1 c à s de persil haché
- 50gr de cacahuètes décortiquées et salées
- 30gr de biscuits apéritifs (type Fritelle de benenuts ou Croustilles de belin )
- 50cl de bouillon de volaille
- 1 feuille de gélatine ou de la poudre d'agar-agar 2g (algues en magazin bio)
- sel et poivre
1 Porter le bouillon de volaille à ébullition et y cuire les blancs de poulet 10 à 15 min pas plus à frémissements. Les égoutter et les laisser ensuite refroidir.
2 Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire réduire le bouillon jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 10 cl de liquide . Lui incorporer alors la gélatine essorée et laisser tiédir.
3 Préparer la panure: hacher finement les oignons nouveaux et leurs tiges. Concasser les cacahètes et les biscuits apéritifs. Mélanger le tout dans une assiette creuse avec le persil haché.
4 Saler légèrement et poivrer les blancs de poulet froids, les enrober de bouillon presque gélifié au pinceau. Puis passer les blancs dans la panure en pressant pour bien les paner.
5 Servir froid, éventuellement avec une salade de quinoa à l'orientale ( je vous donne la rectte desuite ne vous inquiétez pas )!
ASTUCES: pour un goût plus exotique, vous pouvez remplacer les oignons nouveaux par 4 c à soupe d'oignons hachés frits ( rayon épices).
pour 6: prépa : 30min Cuisson 25 min
Ingrédients:
- 6 blancs de poulet
- 3 oignons nouveaux
- 1 c à s de persil haché
- 50gr de cacahuètes décortiquées et salées
- 30gr de biscuits apéritifs (type Fritelle de benenuts ou Croustilles de belin )
- 50cl de bouillon de volaille
- 1 feuille de gélatine ou de la poudre d'agar-agar 2g (algues en magazin bio)
- sel et poivre
1 Porter le bouillon de volaille à ébullition et y cuire les blancs de poulet 10 à 15 min pas plus à frémissements. Les égoutter et les laisser ensuite refroidir.
2 Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Faire réduire le bouillon jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 10 cl de liquide . Lui incorporer alors la gélatine essorée et laisser tiédir.
3 Préparer la panure: hacher finement les oignons nouveaux et leurs tiges. Concasser les cacahètes et les biscuits apéritifs. Mélanger le tout dans une assiette creuse avec le persil haché.
4 Saler légèrement et poivrer les blancs de poulet froids, les enrober de bouillon presque gélifié au pinceau. Puis passer les blancs dans la panure en pressant pour bien les paner.
5 Servir froid, éventuellement avec une salade de quinoa à l'orientale ( je vous donne la rectte desuite ne vous inquiétez pas )!
ASTUCES: pour un goût plus exotique, vous pouvez remplacer les oignons nouveaux par 4 c à soupe d'oignons hachés frits ( rayon épices).
